Plan integral de accesibilidad y bioseguridad para personas con discapacidad visual en restaurantes del Centro Histórico de la Ciudad de México

Abstract

RESUMEN: El turismo accesible surgió a partir de la necesidad de que todas las personas puedan disfrutar de la actividad turística; no obstante, la mayor parte de las medidas de accesibilidad que se han implementado en los servicios turísticos de alimentos y bebidas no cubren adecuadamente las necesidades de las personas con discapacidad visual (PCDV). Debido a lo anterior, el objetivo de la presente investigación es diseñar un plan integral de accesibilidad y bioseguridad para personas con discapacidad visual en establecimientos de alimentos y bebidas, el cual coadyuve a mejorar la accesibilidad en restaurantes del Centro Histórico de la Ciudad de México. La investigación se dividió en 2 etapas; durante la primer etapa se indagó sobre antecedentes, conceptos, el lugar de estudio y la normativa existente para personas con discapacidad visual con la cual se le dio sustento a la investigación. La segunda etapa corresponde al trabajo de campo desarrollado, donde con ayuda de la metodología acción la cual ayuda a conocer mejor el problema y así poder brindar una posible solución; se desarrollaron las fichas de observación que evalúan la accesibilidad en los establecimientos; así como, la guía de temas correspondiente a las entrevistas dirigidas a cada uno de los actores que se ven involucrados dentro del problema. Con la información recopilada se desarrolló el análisis pertinente, con el cual se elaboró la propuesta correspondiente a la investigación, donde están contemplados los criterios de accesibilidad que se que se requieren. La propuesta es aplicable a los establecimientos de Alimentos y bebidas. La accesibilidad para una persona con discapacidad visual es importante debido a que es la manera en que puedan ir abriendo las puertas del turismo de México a nuevos segmentos.

ABSTRACT: Accessible tourism arose from the need for all people to enjoy tourism; however, most of the accessibility measures that have been implemented in tourism food and beverage services do not adequately cover the needs of visually impaired persons (PCDV). Due to the above, this research aims to design a comprehensive accessibility and biosecurity plan for people with visual disabilities in food and beverage establishments, which helps improve accessibility in restaurants in the Historic Center of Mexico City. The research was divided into 2 stages; During the first stage, the background, concepts, place of study, and existing regulations for people with visual disabilities with which the research was supported were investigated. The second stage corresponds to the fieldwork developed, where with the help of the action methodology which helps to understand the problem better and thus be able to provide a possible solution; observation cards that assess accessibility in establishments were developed; as well as, the guide of topics corresponding to the interviews addressed to each of the actors that are involved in the problem. With the information collected, the pertinent analysis was developed, with which the proposal corresponding to the research was elaborated, where the accessibility criteria that are required are contemplated. The proposal applies to food and beverage establishments. Accessibility for a visually impaired person is essential because it is how they can open the doors of tourism in Mexico to new segments.