• Biotoxicidad de utensilios comestibles de salvado de arroz 

  Avendaño Vergara, María Luisa (2023-09-13)

  RESUMEN: La contaminación y el uso de utensilios de un solo uso ha ido en aumento, a través de los años. Cada año, 90 millones de toneladas de desechos plásticos ingresan a los océanos del mundo desde las regiones costeras. ...
• Correlación entre dieta y factores de riesgo cardiovascular en escolares de escuelas públicas del estado de Morelos 

  Hernández Resendes, Yazmin (2023-09-07)

  RESUMEN: Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte a nivel mundial, en México, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) publicó las defunciones registradas durante el 2020 donde la ...
• Caracterización de la fermentación de salvado de arroz con Lacticaseibacillus rhamnosus GG para elaborar una bebida 

  García Martínez, Miguel Maximiliano (2023-09-07)

  RESUMEN: Los cereales se han colocado en tendencia para la elaboración de bebidas funcionales, por su riqueza en compuestos bioactivos. El salvado de arroz es un residuo de la industria que posee el potencial para su ...
• Elaboración de arroz integral de cocción rápida y evaluación de su capacidad antioxidante 

  Fernández López, Maribel (2023-09-07)

  RESUMEN: El arroz integral pertenece al grupo de los cereales, conformado por endospermo, germen y salvado; este último contiene alrededor del 65 % de los compuestos bioactivos. Diversos estudios confirman un efecto en la ...
• Bacterias endófitas promueven la biosíntesis de glucósidos de esteviol, compuestos fenólicos y flavonoides en Stevia rebaudiana Bertoni 

  Oviedo Pereira, Dumas Gabriel (2023-09-05)

  RESUMEN: Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni es una planta de interés económico en la industria alimentaria y farmacéutica por sus glucósidos de esteviol (GEs), compuestos 300 veces más dulces que la sacarosa. Además, ...
• Efecto del ejercicio terapeútico y suplementación proteica en el tratamiento de la sarcopenia en el adulto mayor: revisión rápida 

  Chu Martínez, Alma Leticia (2023-07-10)

  RESUMEN: Propósito Se presenta la evidencia científica disponible sobre el efecto de suplementos proteicos y el ejercicio teraéutico sobre la sarcopenia en adultos mayores con el fin de proponer estrategias para su ...
• Cambios morfológicos, contenido de polisacáridos de reserva y elementos minerales durante la germinación de semilla de Pouteria campechiana (Sapotaceae) 

  Granados Vega, Karen Maybel (2023-05-17)

  RESUMEN: Pouteria campechiana (Kunt) Baheni es una especie arbórea de la familia Sapotaceae nativa del sur de México, una planta poco conocida en general y con escasa información sobre su propagación. El objetivo de este ...
• Evaluación antihiperalgésica, antiinflamatoria y cicatrizante de una fracción de acetato de etilo de Oenothera rosea L ´Hér. ex Ait en un estudio biodirigido 

  Córdova de la Cruz, Marcos (2023-05-03)

  RESUMEN: El dolor postoperatorio es un problema de salud pública mundial. La Organización Mundial de la Salud afirma que aproximadamente 230 millones de personas se someten a cirugía cada año. Después de una cirugía, el ...
• Biosorción de Fe(III) a partir de harina de nopal Opuntia ficus-indica (L.) Mill 

  Bustamante González, Luis Felipe (2023-05-08)

  RESUMEN: Muchos cuerpos de aguas a nivel mundial muestran un nivel crítico de toxicidad debido a la presencia de metales pesados disueltos, entre los cuales destacan el hierro (Fe), plomo (Pb) y cadmio (Cd). Los metales ...
• Diseño de una propuesta para evaluar los patrones de alimentación en pacientes del Hospital de la Mujer de Yautepec, Morelos 

  Sandoval Garcia, Dulce Alejandra (2023-01-12)

  RESUMEN: En las últimas décadas en México se ha visto una tendencia creciente en las prevalencias de sobrepeso y obesidad debido principalmente a los patrones de alimentación enfocados en el consumo excesivo de energía y ...
• Inclusión de un alimento funcional como prospecto de portafolio dietario para la prevención de enfermedades no transmisibles en adultos jóvenes 

  Andrade Díaz, Aida (2023-01-10)

  RESUMEN: En México los principales problemas de salud están asociados con una alimentación inadecuada y falta de actividad física. La alimentación basada en el consumo de alimentos con alta densidad calórica y baja densidad ...
• Proliferación y migración de fibroblastos en un modelo in vitro por efecto de un extracto de Moringa oleifera Lam 

  Rodríguez García, Tomás (2023-01-05)

  RESUMEN: Las heridas son el resultado de lesiones en la piel que interrumpen el tejido blando, éstas tienen un proceso complejo y prolongado de cicatrización, dicho proceso incluye cuatro fases (hemostasia, inflamatoria, ...
• Caracterización de la simbiosis micorrícica arbuscular en Stevia rebaudiana y su efecto en la fotosíntesis y en la biosíntesis de steviol glucósidos 

  Sarmiento López, Luis Gerardo (2023-01-05)

  RESUMEN: Stevia rebaudiana produce esteviol glucósidos (SGs) que son 300 veces más dulces que el azúcar. La simbiosis micorrícica arbuscular es la asociación mutualista más importante entre los hongos del filo Glomeromycota ...
• Desarrollo y caracterización de un cono para helado elaborado con salvado de arroz 

  Sánchez Quintero, Alfonso (2023-01-04)

  RESUMEN: El Salvado de arroz es un subproducto que se obtiene del pulido del grano de arroz integral. Es de color café claro con aspecto polvoriento. Muchas propiedades positivas relacionadas a la salud de quien lo consume, ...
• Efecto de la luz UVC sobre salvado de arroz destinado a la elaboración de utensilios 

  Sánchez Castillo, Yasmin Yolanda (2023-01-04)

  RESUMEN: Como resultado de investigaciones realizadas en el Centro de Desarrollo de Productos Bióticos CEPROBI del Instituto Politécnico Nacional IPN se han diseñado diferentes productos con salvado de arroz (SA). Por su ...
• Evaluación antinociceptiva de extractos de Eysenhardtia polystachya en modelos murinos de dolor 

  Molina Cabrera, Jaqueline (2022-12-08)

  RESUMEN: El dolor es la primera causa por la que los pacientes acuden al médico como resultado de alguna enfermedad, además, es uno de los factores que más afecta la calidad de vida de quien lo padece. Los antiinflamatorios ...
• Biosíntesis de los metabolitos secundarios en Castilleja tenuiflora Benth. en respuesta a la elicitación por moléculas de señalización 

  Rubio Rodríguez, Elizabeth (2022-12-12)

  RESUMEN: Castilleja tenuiflora Benth. (Orobanchaceae) es una planta medicinal mexicana con propiedades farmacológicas que pueden mejorar la calidad de vida del ser humano. Su actividad biológica es atribuida a los tipos ...
• Almidón de mango aislado por un método alternativo: relación estructura-función 

  Lagunes Delgado, Carolina (2022-12-08)

  RESUMEN: Existe interés en aislar almidones a partir de fuentes no convencionales con propiedades fisicoquímicas diferentes a los comerciales, y en consecuencia desarrollar métodos de aislamiento que sean económicos y ...
• Identificación y actividad antifúngica de hongos endófitos de Ageratina pichinchensis contra patógenos de la cebolla y evaluación de su actividad biológica bajo condiciones de estrés 

  Camacho Luna, Valeria (2022-11-16)

  RESUMEN: Ageratina pichinchensis es una planta medicinal, endémica de México conocida como Axihuitl. Los extractos de las hojas tienen actividad antifúngica contra hongos dermatofitos, pero no hay estudios de la identificación ...
• Cambios bioquímicos inducidos en cebolla por la inoculación con Trichoderma harzianum y su relación con el control de Sclerotium rolfsii 

  Aparicio Bello, Jaime Alberto (2022-11-14)

  RESUMEN: Este trabajo tuvo como objetivo evaluar el crecimiento, el contenido de compuestos fenólicos, flavonoides totales y la actividad de peroxidasa en tres variedades de cebolla con diferentes grados de pigmentación ...

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